主料：五花肉、輔料：冬菜、調料：醬油糖豆腐(紅)生菜、小蔥和冬菜豆腐：冬菜豆腐，一道美味的蒸菜。色澤紅潤，醬汁濃郁，瘦肉干而不柴，肥肉肥而不膩！冬天的菜會吸收肉中的油，特別好吃。

1.準備五花肉、冬菜、腐乳(紅色)。

2.鍋里燒開水，放整塊五花肉。

3.將整個五花肉蒸熟(約20分鐘)。

4.五花肉變硬，撈出來。

5.將醬油均勻涂抹在豬肚皮上。

6.鍋里的油燒熱，豬肚皮朝下炸至金黃。

7.將炸好的五花肉切成皮長6厘米，寬1厘米的薄片。

8.將肉片皮朝下放入碗中，將肉末放在上面。

9.將<愛尬聊_百科大全>一碗醬與適量的醬油、腐乳和糖混合。

10.將準備好的醬汁倒入盛有肉的碗中。攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

1.鍋里剩下的油，下一道冬菜翻炒。

12.把炒好的冬菜放在肉上面。

13.放入蒸鍋蒸兩個小時后取出，扣在底部有生菜的盤子上，然后撒上蔥花。

Jushipu.com提示：1。冬天買的蔬菜一般都是咸的。使用前最好用清水浸泡。換3-4次水就不會咸了。

2.制作調味汁時，腐乳要盡量粉碎，攪拌均勻。

3.紅燒肉不需要加鹽，因為冬天的菜和醬油都有鹽。

4.扣肉的時候，把盤子放在碗的上面，然后抓住碗和盤子，快速地把它翻過來，這樣扣肉就會很漂亮。